Porridge Drink in 5 Minuten! (laktosefrei)

Dieses Rezept ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, weils einfach sehr schnell geht, gesund und günstig ist. Da ich nicht so ein Freund von Laktose bin ist dieses Prorridge ohne Milch. Man könnte es auch Hafermilch mit Mandeln nennen. Wenn man nur Hafer mit Wasser aufgekocht, dann schmeckt das ganze bischen simple, aber mit den gemahlenen Mandeln bekommt die „Milch“ den richtigen Fettanteil (Nussfett wohlgemerkt) und bekommt eine cremige Note. Für mich persönlich ist es auf jedenfall der optimale Milchersatz bei Laktoseintoleranz.

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Zutaten (1 – 2 Portionen)

2 El gemahlene Mandeln
3 El Hafer
2 Tl Honig
1 Tasse Wasser
(1 Prise Salz)

① Alle Zutaten in einen Behälter geben und eine Tasse aufgekochtes Wasser dazugeben.

② Gleich im Anschluss mit dem Stabmixer kurz mixen (Die Haferflocken und gemahlenen Mandeln gehen nun von alleine im heißen Wasser auf, so innerhalb von 2 Minuten. Wenn die konsistenz zu dick ist, dann einfach Wasser dazugeben und nochmal mixen).

Dieser Laktosefreie Milchersatz eignet sich auch hervorragend für das Müsli oder z.B. für Pfannkuchen.

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Banana Fritters

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Zutaten (2 Portionen)

3 Bananen
1 Tasse Weizenmehl
1 Prise Backpulver

 

① Bananen mit der Gabel zermatschen, Weizenmehl und Backpulver dazu. Reife bis überreife Bananen verwenden. Beim Vermengen mit Mehl am besten die Gabel verwenden, da die Masse sehr klebrig ist an den Fingern. Muss auch nicht perfekt gemixt sein, da es sonst eher Banana Pancakes wären.

② Portionen in Pfanne mit heißem Öl geben. Mit Pfannenwender portionsweise in die Pfanne ablegen. Eventuell mit einem Löffel vom Pfannenwender abziehen. Die Form der Fritters ergibt sich sozusagen in der Pfanne. Nicht die Geduld verlieren, die Form muss nicht perfekt sein, ca. Fingerdick.

Ein ebenso einfaches wie exotisches Gericht. Es eignen sich auch die Bananen die keiner mehr essen will weil sie zu reif sind. Beim Frühstück passt Hirtenkäse oder Feta-Käse sehr gut dazu. Banana Fritters sind aber auch sehr lecker als Nachspeise mit Vanilleeis und Ahornsirup.