Mango con limon y sal

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Zutaten

1 Mango
1 Limette
n.B. Salz

① Zwei große Stücke um den Kern der Mango schneiden und Rechtecke reinschneiden und dann mit Limettensaft und Salz garnieren (Schmeckt auch gut mit Pfeffer).

Mango mit Limette und Salz, oder besser bekannt unter „Mango Biche“, ist sehr verbreitet in den Küstenregionen Lateinamerikas. Nicht nur weil dort Mangos im Überfluss gedeihen, sondern weil es bei tropischer Hitze sehr erfrischend ist und einfach super schmeckt.

Die Kunst der einfachen Küche und Fusion Cuisine

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By heidiologies

Nicht alle großen Rezepte müssen aufwendig und komplex sein. Sicherlich gibt es genügend großartige und umfangreiche Gerichte bei denen eine große Anzahl von frischen Zutaten und allerlei Gewürze benötigt werden, wie z.B. bei indischem Essen.

Oft sind es jedoch die kleinen einfachen Dinge die unerwartet gut schmecken. Rezepte bei denen jede weitere Zutat überflüssig ist, oder das Geschmackserlebnis nur beeinträchtigen würde. Dabei müssen es nicht immer exotische Zutaten sein, sonder bekannte Zutaten welche man auf ganz neue Art und Weise kombiniert oder zubereitet.

„Alles Große und Edle ist einfacher Art.“ Gottfried Keller

Die einfache Küche, also die Beherrschung vieler einfacher Rezepte, ermöglicht sie neu miteinander zu kombinieren. Komponenten verschiedener Kulturen zu einem neuartigem Gericht zu kombinieren. Ganz im Sinne von Fusion Kitchen, welche Tradition und Improvisation miteinander vereint.